Joseph Walker (1877-1952) entered business in 1898, just twenty-one years old, with the opening of his first bakery in Torphins in Royal Deeside with a £50 loan and the determination to make the best shortbread in the world. Within a year, Joseph's splendid shortbread was enticing visiting shooting parties to his shop to savour the fruits of his labours.
In response to the growing demand for his highly acclaimed shortbread, in 1920 Joseph moved to larger premises here in Aberlour, where his shop was augmented by purchase of a horse and cart to deliver his goods to outlying areas.
Joseph's bakery business steadily grew throughout the 1930s, aided by the fresh input of two of his sons, James and Joseph, who formally joined the company. By 1936, the product range had expanded to include cakes and confectionary, while their first delivery van carried their produce even further afield.
The advent of war interrupted the development of the business, with James and Joseph serving in the Home Guard. Nevertheless, the company traded throughout the course of the conflict, providing breads and oatcakes to their loyal customers.
Following the war, while other manufacturers replaced original ingredients with cheaper alternatives, such as substitution of butter with margarine, Joseph insisted on utilising the same staples that underpinned the success of Walker's Shortbread: flour, pure creamery butter, sugar and salt.
By the early 1960s, the business continued to flourish, with fresh momentum being generated by addition of James's children – Joseph, Marjorie and James – as the third generation of the Walker dynasty to govern the firm.
By this time, Walker's boasted a workforce of nearly 100 employees and a fleet of 14 vans, in addition to new shops in Grantown and Elgin. The demand for Walker's goods was seen in the eagerness of local grocers to stock their goods, and investment in machinery allowed the firm to meet the demand from fine food stores all over Britain.
By the 1970s, Walker's Shortbread had found productive markets overseas, exporting to over 60 countries all over the world. The first of six modern bakeries at the north end of the village was built in 1978 to keep up with the demand, and the custom-built factory from 1975 enabled the company to produce new lines, including new varieties of shortbread such as chocolate chip and specialty biscuits.
Walker's success has been built on a loyal workforce and this has been a tremendous boon to employment in the local area. Employees historically have spanned generations within the same families, and the community values that are integral to life in the Scottish Highlands are best illustrated by the fact that for over a hundred years the firm has tested every new product in their shop in Aberlour. Local tastes are central to the spectacular success that Walker's Shortbread Ltd has won all over the world with their cakes, biscuits, and of course the world famous shortbread that the company was founded upon.
Walker's Shortbread Ltd is now run by the third, fourth and fifth generations of the Walker family, and the original Aberlour shop is still open in the High Street.
Joseph Walker's vision has been richly fulfilled. The family firm has steadfastly earned international accolades, including five gold Mondiale medals and the Food from Britain Innovation Award. The company that was his brainchild also holds the Royal Warrant for the supply of oatcakes and shortbread to Her Majesty the Queen and is the only UK food manufacturer to have won the Queen's Award to Industry for Export on four occasions.
Full details of Joseph Walker's legacy may be found on the company's website.
Joseph Walker (1877-1952) entró en el negocio en 1898, a la edad de veintiún años, con la apertura de su primera panadería en Torphins en Royal Deeside. Tenía un préstamo de £ 50 y el impulso para hacer las mejores galletas de mantequilla del mundo. Después de un año, las espléndidas galletas de mantequilla de Joseph atraían a los visitantes a su tienda para saborear los frutos de su trabajo.
En respuesta a la creciente demanda de su muy querido shortbread, Joseph se mudó en 1920 a un local más grande aquí en Aberlour, donde su tienda se amplió con la compra de un caballo y un carro para entregar sus productos a las áreas periféricas.
La panadería de Joseph creció constantemente a lo largo de la década de 1930, ayudado por la nueva contribución de dos de sus hijos, James y Joseph, quienes se unieron oficialmente al negocio. En 1936, la línea de productos se había ampliado para incluir pasteles y dulces, mientras que su primera camioneta de reparto llevó sus productos aún más lejos.
La llegada de la guerra interrumpió el desarrollo del negocio, con James y Joseph sirviendo en la Guardia Nacional. No obstante, la empresa comercializó durante todo el conflicto, proporcionando panes y tortas de avena a sus clientes leales.
Después de la guerra, cuando otros fabricantes reemplazaron los ingredientes originales con alternativas más baratas, como sustituir la margarina por mantequilla, Joseph insistió en usar los mismos alimentos básicos que hicieron que Walker's Shortbread tuviera tanto éxito: harina, mantequilla pura de leche, azúcar y sal.
A principios de la década de 1960, el negocio siguió prosperando, con un impulso adicional generado por la incorporación de los hijos de James (Joseph, Marjorie y James) como la tercera generación de la dinastía Walker para gobernar el negocio.
En ese momento, Walker's tenía casi 100 empleados y una flota de 14 camionetas, y nuevas tiendas en Grantown-on-Spey y Elgin. La demanda de los productos de Walker ha hecho que los tenderos locales estén deseosos de almacenar sus productos, y la inversión en maquinaria ha permitido a la empresa satisfacer la demanda de las tiendas de delicatessen en toda Gran Bretaña.
En la década de 1970, Walker's Shortbread había encontrado mercados productivos en el extranjero y exportaba a más de 60 países de todo el mundo. La primera de las seis panaderías modernas en el extremo norte del pueblo se construyó en 1978 para satisfacer la demanda, y la fábrica construida a medida desde 1975 permitió a la empresa producir nuevas gamas, incluidas nuevas variedades de galletas de mantequilla, como chispas de chocolate y galletas especiales.
El éxito de Walker se basa en una fuerza de trabajo leal, que ha sido una gran ayuda para el empleo en la zona. Históricamente, los empleados han pasado de generación en generación dentro de las mismas familias, y los valores comunitarios que son una parte integral de la vida en las Tierras Altas de Escocia se ejemplifican mejor por el hecho de que durante más de cien años la empresa ha probado cada nuevo producto en su comprar en Aberlour. Los gustos locales están en el corazón del espectacular éxito que Walker's Shortbread Ltd ha logrado en todo el mundo con sus pasteles, galletas y, por supuesto, las famosas galletas de mantequilla sobre las que se fundó la empresa.
Walker's Shortbread Ltd ahora está a cargo de la tercera, cuarta y quinta generación de la familia Walker, y la tienda original de Aberlour todavía está abierta en High Street.
La visión de Joseph Walker se ha realizado ricamente. La empresa familiar ha ganado constantemente elogios internacionales, incluidas cinco medallas de oro mundiales y el premio a la innovación Food from Britain. La compañía que fue su creación también obtuvo la Royal Warrant en 2002 para suministrar tortas de avena y galletas de mantequilla a Su Majestad la Reina y es el único fabricante de alimentos del Reino Unido en ganar cuatro veces el Premio de la Reina a la Industria para la Exportación.
Los detalles completos del legado de Joseph Walker se pueden encontrar en el sitio web de la compañía.
Joseph Walker (1877–1952) trat 1898 im Alter von 21 Jahren in das Unternehmen ein und eröffnete seine erste Bäckerei bei Torphins in Royal Deeside. Er hatte ein Darlehen von 50 Pfund und den Antrieb, das beste Shortbread der Welt zu backen. Nach einem Jahr lockten Josephs herrliche Mürbeteiggebäcke Besucher in sein Geschäft, um die Früchte seiner Arbeit zu genießen.
Als Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach seinem beliebten Shortbread zog Joseph 1920 in ein größeres Gebäude hier in Aberlour, wo sein Geschäft durch den Kauf eines Pferdewagens erweitert wurde, um seine Waren in Randgebiete zu liefern.
Josephs Bäckereibetrieb wuchs in den 1930er Jahren stetig, unterstützt durch den neuen Beitrag seiner beiden Söhne James und Joseph, die offiziell in den Betrieb einstiegen. Bis 1936 wurde das Produktsortiment um Kuchen und Süßwaren erweitert, und der erste Lieferwagen transportierte die Produkte noch weiter.
Der Ausbruch des Krieges unterbrach die Entwicklung des Unternehmens und James und Joseph dienten in der Nationalgarde. Dennoch betrieb das Unternehmen während des Konflikts Handel und versorgte seine treuen Kunden mit Brot und Haferkeksen.
Nach dem Krieg, als andere Hersteller die ursprünglichen Zutaten durch billigere Alternativen ersetzten, wie zum Beispiel Margarine durch Butter, bestand Joseph darauf, die gleichen Grundzutaten zu verwenden, die Walker's Shortbread so erfolgreich machten: Mehl, reine Milchbutter, Zucker und Salz.
In den frühen 1960er-Jahren blühte das Unternehmen weiter auf, wobei die Hinzufügung von James‘ Kindern (Joseph, Marjorie und James) als dritte Generation der Walker-Dynastie, die das Unternehmen leiteten, zusätzlichen Aufschwung erhielt.
Zu diesem Zeitpunkt hatte Walker's fast 100 Mitarbeiter und eine Flotte von 14 Lieferwagen sowie neue Geschäfte in Grantown-on-Spey und Elgin. Die Nachfrage nach Walker-Produkten hat dazu geführt, dass örtliche Lebensmittelhändler ihre Produkte gerne auf Lager haben, und Investitionen in Maschinen haben es dem Unternehmen ermöglicht, die Nachfrage von Feinkostgeschäften in ganz Großbritannien zu decken.
In den 1970er Jahren hatte Walker's Shortbread produktive Märkte im Ausland gefunden und exportierte in mehr als 60 Länder weltweit. Die erste von sechs modernen Bäckereien am nördlichen Ende des Dorfes wurde 1978 gebaut, um der Nachfrage gerecht zu werden, und die maßgeschneiderte Fabrik aus dem Jahr 1975 ermöglichte es dem Unternehmen, neue Sortimente zu produzieren, darunter neue Sorten Shortbread wie Schokoladenstückchen und Spezialkekse.
Der Erfolg von Walker basiert auf einer loyalen Belegschaft, die einen großen Segen für die Beschäftigung in der Region darstellt. Historisch gesehen haben Mitarbeiter Generationen innerhalb derselben Familien durchlaufen, und die Gemeinschaftswerte, die ein wesentlicher Bestandteil des Lebens in den schottischen Highlands sind, werden am besten durch die Tatsache veranschaulicht, dass das Unternehmen seit über hundert Jahren jedes neue Produkt in seinem Unternehmen testet Geschäft in Aberlour. Lokale Geschmäcker stehen im Mittelpunkt des spektakulären Erfolgs, den Walker's Shortbread Ltd mit seinen Kuchen, Keksen und natürlich dem berühmten Shortbread, auf dem das Unternehmen gegründet wurde, weltweit erzielt hat.
Walker's Shortbread Ltd wird mittlerweile von der dritten, vierten und fünften Generation der Familie Walker geführt, und der ursprüngliche Aberlour-Laden in der High Street ist noch immer geöffnet.
Die Vision von Joseph Walker wurde umfassend verwirklicht.“ Das Familienunternehmen hat durchweg internationale Auszeichnungen gewonnen, darunter fünf globale Goldmedaillen und den Food from Britain Innovation Award. Das von ihm ins Leben gerufene Unternehmen besaß im Jahr 2002 auch den Royal Warrant zur Lieferung von Haferkeksen und Shortbread an Ihre Majestät die Königin und ist der einzige britische Lebensmittelhersteller, der viermal mit dem Queen's Award to Industry for Export ausgezeichnet wurde.
Ausführliche Informationen zu Joseph Walkers Vermächtnis finden Sie auf der Website des Unternehmens.
Joseph Walker (1877-1952) est entré dans l'entreprise en 1898, à l'âge de vingt et un ans, avec l'ouverture de sa première boulangerie à Torphins sur Royal Deeside. Il avait un prêt de 50 £ et la volonté de fabriquer les meilleurs sablés du monde. Au bout d'un an, les somptueux biscuits sablés de Joseph attiraient les visiteurs dans sa boutique pour savourer les fruits de son travail.
En réponse à la demande croissante pour ses sablés très appréciés, Joseph a déménagé en 1920 dans des locaux plus grands ici à Aberlour, où son magasin a été agrandi par l'achat d'un cheval et d'une charrette pour livrer ses marchandises dans les zones périphériques.
La boulangerie de Joseph a connu une croissance constante tout au long des années 1930, aidée par la nouvelle contribution de deux de ses fils, James et Joseph, qui ont officiellement rejoint l'entreprise. En 1936, la gamme de produits s'est élargie pour inclure des gâteaux et des sucreries, tandis que sa première camionnette de livraison a poussé ses produits encore plus loin.
L'arrivée de la guerre interrompt le développement de l'entreprise, James et Joseph servant dans la Garde nationale. Néanmoins, l'entreprise a fait du commerce tout au long du conflit, fournissant des pains et des galettes d'avoine à ses fidèles clients.
Après la guerre, lorsque d'autres fabricants ont remplacé les ingrédients d'origine par des alternatives moins chères, telles que la substitution du beurre à la margarine, Joseph a insisté pour utiliser les mêmes aliments de base qui ont fait le succès de Walker's Shortbread: farine, beurre de lait pur, sucre et sel.
Au début des années 1960, l'entreprise a continué de prospérer, avec un élan supplémentaire généré par l'ajout des enfants de James (Joseph, Marjorie et James) en tant que troisième génération de la dynastie Walker à diriger l'entreprise.
À l'époque, Walker's comptait près de 100 employés et une flotte de 14 camionnettes, ainsi que de nouveaux magasins à Grantown-on-Spey et Elgin. La demande pour les produits Walker a incité les épiciers locaux à stocker leurs marchandises, et l'investissement dans les machines a permis à l'entreprise de répondre à la demande des épiceries fines de toute la Grande-Bretagne.
Dans les années 1970, Walker's Shortbread avait trouvé des marchés productifs à l'étranger, exportant dans plus de 60 pays à travers le monde. La première des six boulangeries modernes à l'extrémité nord du village a été construite en 1978 pour répondre à la demande, et l'usine construite sur mesure à partir de 1975 a permis à l'entreprise de produire de nouvelles gammes, y compris de nouvelles variétés de sablés tels que des pépites de chocolat et des biscuits spéciaux.
Le succès de Walker repose sur une main-d'œuvre fidèle, ce qui a été une aubaine pour l'emploi dans la région. Historiquement, les employés ont été transmis de génération en génération au sein des mêmes familles, et les valeurs communautaires qui font partie intégrante de la vie dans les Highlands écossais sont mieux illustrées par le fait que depuis plus de cent ans, l'entreprise a testé chaque nouveau produit sur son achat à Aberlour. Les goûts locaux sont au cœur du succès spectaculaire que Walker's Shortbread Ltd a remporté dans le monde entier avec ses gâteaux, ses biscuits et bien sûr les célèbres biscuits sablés sur lesquels l'entreprise a été fondée.
Walker's Shortbread Ltd est maintenant dirigé par les troisième, quatrième et cinquième générations de la famille Walker, et la boutique Aberlour d'origine est toujours ouverte sur High Street.
La vision de Joseph Walker a été richement réalisée. L'entreprise familiale a régulièrement remporté des distinctions internationales, dont cinq médailles d'or mondiales et le prix Food from Britain pour l'innovation. L'entreprise qui était son idée a également reçu le Royal Warrant en 2002 pour fournir à Sa Majesté la Reine des galettes d'avoine et des sablés et est le seul fabricant britannique de produits alimentaires à avoir remporté quatre fois le Queen's Award pour l'industrie de l'exportation.
Tous les détails sur l'héritage de Joseph Walker sont disponibles sur le site Web de l'entreprise.